3 рецепти с маракуя

Страстни плодове: какво е то и собственост

Маракуя, маракуджа, гранадила: те са различни имена за идентифициране на много сходни плодове, по-често се обединяват под името " плод на страстите ". И трите плода произхождат от растения от семейство Passifloracee, те са много сходни, но се отличават с малки разлики.

Маракуя или страст плод, има кръгла форма и размер на лимон, има пурпурна и гладка кора, със зелени ивици. Когато узрее, кожата става по-тънка и пулпата става мека: това е добър начин да се избере подходящото време за закупуване на маракуя. Пулпата е желатинова и поръсена със семена, вкусът е сладък, тъй като плодът е по-зрял .

Вместо това маракуджа, макар и да прилича на маракуя, може да бъде или пурпурен или жълт. Пулпата е подобна на тази на маракуя, като по принцип тази на жълтите плодове на кожата е по-богата на вода и сок.

Granadilla е името, което взема плодовете от елиптична форма и от оранжево или жълто кори, гладки и с малки по-светли петна. Това е плодът с най-сладката пулпа от трите.

Три рецепти с маракуя

Маракуя е свеж плод, богат на вода, подходящ за летния сезон, благодарение на освежаващите и реминерализиращи свойства. Има калий, цинк и витамин С, както и бета-каротин. Специфичният вкус прави маракуя подходящ за рецепти за ласкател и като съставка за десерти.

Реминерализиращ ласкател

Летният сезон ви позволява да се възползвате от маракуя в шейкове, шейкове от пресни плодове и зеленчуци. Страстният плод върви добре с други екзотични плодове като манго и папая.

Желатината пулпа, богата на семена, го прави идеален за добавяне към плодове с кремообразна каша . Просто изрежете две зрели плодове на страст наполовина, извадете кашата и семената с чаена лъжичка, отлична за чревна мобилност, и ги добавете към блендера с обелено и нарязано манго.

Можете да регулирате вкуса по ваш вкус, като добавяте зеленчуково мляко или друг плодов сок, повече или по-малко киселина или бонбон и в зависимост от вашите предпочитания.

Пай от чийзкейк

Сиренето е студен десерт, който се консумира приятно дори и през зимата . Вариация на класически горски плодов чийзкейк е този, който включва използването на маракуя.

Съставки:

> 250 g сухи пълнозърнести бисквити;

> 25 g кокосово масло;

> 25 г соево масло;

> 3 страсти от плодове;

> 200 ml соево кисело мляко;

> 100 g растителна сметана (соя), която ще се разбива.

Нарежете бисквитите в миксер, докато не се намали до не много фини трохи . След това добавете кокосовото масло и соевото масло, разтворено в бел-мари. Сместа трябва да бъде ковък и мек. Това ще стане основа за чийзкейк.

След това го разпръснете на дъното на тавичка за печене и го спрете добре с натиска на ръцете си, за една хомогенна височина от около един или два сантиметра. Поставете в хладилник за 1 час .

Междувременно подгответе кремообразната част : разбийте соевия крем и го добавете към киселото мляко. Обикновено соевият крем е вече сладък и дори киселото мляко често е вече подсладено, така че в рецептата не добавяме повече захар . Ако вместо това използвате съставки без добавена захар, сложете две супени лъжици кафява захар в крема, който ще се разбива.

Обърнете внимание, че сметана не разглобява, разбърква внимателно отдолу нагоре и абсорбира малко по малко киселото мляко. Изсипва се върху основата и се поставя обратно в хладилника, за да си почине още един час.

И накрая, пригответе топинга на маракуя: смесете плодовата каша, заедно с малко вода и две лимонови капки . Трябва да има кремообразна консистенция, като сладко.

Пълнежът на плода се разпределя върху тортата и може да се яде след почивка в продължение на поне 2 часа .

Пана кота с маракуя

Съставки за 4 души:

> 500 ml растително мляко: соя, овес, кокос или друго;

> 1 супена лъжица агар агар;

> 50 г тръстикова захар;

> ванилия, четвърт от зрънце;

> 1 маракуя.

Нарежете маракуя и го смесете с малко зеленчукова сметана. Уверете се, че се образува дебел и гладък крем . Разделете резултата след това на четири форми от панна кота и поставете в хладилник.

Разтопете агар агаровия прах на половин чаша мляко. Поставете останалото в малка тенджера със захарта и нагрейте на слаб огън. Ако растителното мляко вече е подсладено, намалете количеството захар, за да не се получи прекалено сладко.

След това добавете млякото с агар агар и разбъркайте. Извадете семената от ванилия и ги поставете в млякото. Загрява се на слаб огън, докато се сгъсти, като постоянно се разбърква. След около 5 минути консистенцията трябва да е тази на крем. Изсипете в калъпите, където преди сте поставили маракуя, и го сложете в хладилника за 5 часа. След като сте готови, обърнете се и се насладете на храната си .

Фото. Елена Шашкина / 123rf.com