Между храненето и натуропатията. Интервю с д-р Вероника Пачела

Когато храненето и натуропатията вървят заедно, те проследяват пътя, който си заслужава да вървим. Никога не се знае, че по пътя можем да развенчаваме някои митове.

По тази причина зададохме някои въпроси на Вероника Пачела, доктор по „Хранителни науки и човешко хранене” (Университет на Перуджа), квалифицирана като „Експерт по методология и приложения на биомедицинските изследвания в храненето”. След дипломирането си получава тригодишна диплома за "Традиционна натуропатия", свободен италиански университет по приложна натуропатия - Институт Руди Ланца.

Натуропатът е регистриран в FNNHP (Национална федерация на специалистите по натуропатични хейлпрактикери) и диетолог, регистриран в ONB ( Национален орден на биолозите) .

Наскоро, винаги в рамките на постоянния си и страстен курс на обучение по натуропатия, той имаше възможността да задълбочи връзката между стомашните проблеми, непоносимостта към храната, австралийската есенция Буш и иридологичната интерпретация на лекуваните случаи.

Това ни удари - Въпросът, поставен от Хадес на прага на царството на мъртвите, ще бъде прост. Не "Кой си бил?" Но "Какво пусна през теб?" - Кристиан Сингър, цитирам, че тя постави в горната част на страницата, посветена на нейните изследвания на личния си уебсайт. Как така този избор?

Защото намирам, че фразата наистина представлява моята същност.

Моят курс на обучение, но също и на духовното изследване е ориентиран към благосъстоянието: помага на другите да намерят своя баланс, физически, но и емоционално.

В едно общество, което често отразява само повърхностна представа за себе си, е важно да се разграничи кои сме ние от това, с което, вместо това, се идентифицираме. Днес, когато здравето често върви ръка за ръка с бизнеса, още по-важно е правилно да се информират хората и да им се помогне да намерят най-подходящия за тях път, придружавайки ги към пълно психофизическо благополучие.

Дали връзката с другите е форма на храна, равна на храната?

Човешките взаимоотношения ни позволяват да сравняваме и растеме, обогатяваме, възпитаваме. Може да се каже, че храната прави същото: бебето започва да изследва света, като приближава предметите до устата си. Както отношенията, така и храната, ако са живели в "изкривен" ключ, могат да поемат различна стойност и да приемат формите на разстояние, което вземаме от себе си .

През май 2009 г. завършва с отличие 110/110 и дисертация "Кост и мазнини: стари въпроси, нови прозрения", показвайки корелация между липотоксичността, предизвикана от нерегулираната висцерална мастна тъкан и костната тъкан. Можете ли да илюстрирате основния аргумент на тезата?

По време на курса изучавах дълбоко метаболитен синдром : група от аномалии, които включват висока кръвна захар на гладно, хиперинсулинемия, високо кръвно налягане, нисък HDL холестерол, хипертриглицеридемия и повишена обиколка на талията.

В метаболитен синдром висцералната мастна тъкан играе много важна роля, защото "адипосопатията", която е нерегулирана мастна тъкан, води до състояние на липотоксичност, която включва органи като сърцето, мускулите, черния дроб и панкреаса.

Клетките на мастната тъкан (адипоцити) и тези на костната тъкан (остеобласти, които образуват нова кост) произтичат от един и същ "предшественик": мезенхимни стволови клетки (MSC).

По време на дисертацията демонстрирам, че чрез възпаление и стареене диференциацията на МСК е насочена към по-голямо производство на адипоцити и по-ниско производство на остеобласти, в резултат на което тя увеличава мастната тъкан и намалява костната тъкан. Освен това, излишъкът от наситени мазнини влияе върху тази отрицателна диференциация. Дисертацията завършва с констатация, че остеопорозата може да се счита за проява на метаболитен синдром . Тази връзка се превърна в предмет на изследване от някои професори, които присъстваха на обсъждането на моята теза, която за сложност и новост на темата ми спечели похвала!

Може ли дисметаболичните заболявания да бъдат свързани с начина на живот или е най-влиятелният фактор, наследствен?

Днес говорим много за наследствеността . Несъмнено наследственият фактор присъства, но аз вярвам, че преди всичко начинът на живот, който прави генетична предразположеност, се проявява.

Много диетолози, като Hervé Grosgogeat, събират диабет, Алцхаймер, Паркинсон и други болести под термина "тихо възпаление", показват осезаема връзка с храненето и посочват храни, които не са про-възпалителни. Какво мислите?

Мисля, че днешната храна е истинско минно поле! От моя опит забелязах как тялото реагира по различен начин на най-малката вариация на една храна, а не на друга, особено ако това е провъзпалителна храна. И днес, на нашите маси, има толкова много! Поради тази причина правилното образование и информация за храните са от съществено значение!

В много случаи тези, които се занимават със спорт, се намират след еднопосочна диета: увеличаване на приема на протеини за увеличаване на мускулната маса. Резултатът е често: повече токсини за изхвърляне. Можете ли да ни кажете нещо за този мит за протеините?

Това на протеина остава, всъщност, мит. Следя спортисти, на които съм елиминирал протеиновите добавки (някога сте чели техните етикети!) И разработили диета, адаптирана към тяхната конституция, като намалили прекомерния прием на протеини, за да запазят работата на много важни органи като черния дроб и бъбреците .

Те имат подобрена производителност и увеличена мускулна маса, като в същото време усещат по-голямо чувство за благополучие. Това показва как тялото, при оптимални условия, винаги е в състояние да реагира правилно!

Пишете и за друг фалшив мит, за мита за калориите. Основната точка, върху която се върти интересната му статия, се основава на въпрос: простото разсъждение с добавянето и изваждането на калории е достатъчно, за да обясни сложен механизъм като загуба на тегло? Ние ви молим, ако да, или евентуално защо не.

Не, това не е достатъчно, особено защото, в допълнение към разсъжденията, основаващи се на изчисленията на калориите, които обяснявам в статията, загубата на тегло е част от сложни реакции, които се случват в организма. Важно е да се помисли върху факта, че наднорменото тегло е резултат от дисбаланс, идващ от различни причини.

Загубата на тегло заради себе си следователно води до нищо друго освен до повърхностна и често дори вредна работа. В мастната тъкан, всъщност, се отлагат токсини, които, ако не са правилно изхвърлени, се връщат в циркулацията и могат да се вложат в по-важни органи.

Вземете случая на спортист, който иска да следва диета за попълване на минерални соли, загубени чрез пот. Какво абсолютно не трябва да пропускате?

Диетата на спортиста, за професионалист, който работи чрез използване на хранителната и метаболична сила на храната, е много сложен и се гради върху конституционните му характеристики . Като начало винаги препоръчвам енергизираща напитка „Направи си сам”, която, за разлика от тези на пазара, има предимството, че е естествена и следователно богата на минерални соли и лесно бионалични витамини, които се попълват.

Приготвя се със сок от грейпфрут и лимон, малко мед и щипка сол . Или можете да комбинирате портокалов сок и банан.

Чел ли си проучването в Китай ? Какво мислите?

Все още не съм чел Проучването за Китай, те са говорили за това. Във всеки случай съм убеден, че диета, основана главно на храни от растителен произход, с правилното количество хранителни вещества, има отличен ефект върху нашето здраве.

Преди да напуснем, ние ви молим три предпазни мерки за хранене, за да живеете пролетната ямка и леко да потечете към лятото.

Пролетта е сезонът на обновлението, през който старото се изхвърля, за да се направи място за новото. Тялото, очевидно по-уморено, всъщност се отървава от токсините и отпадъците, натрупани през зимата. Можем да го придружаваме в това пречистване, като предпочитаме храни, богати на витамини и минерални соли, като ги поставяме в нашата диета с около 5 порции зеленчуци, семена и пресни плодове, строго през сезона.

Можете също да комбинирате пречистващи билкови чайове, по съвет на нашия доверен билкар, да пиете на закуска и през деня.

Последно, но не на последно място, здравословна физическа активност : движението е истинско лекарство за тялото, насърчава елиминирането на токсините и производството на ендорфини, молекулите с добро настроение!